Westerwolds GOUD
Westerwolds Goud is het merk waaronder Bio-boerderij Landleven haar zuivelproducten maakt. Kaas, yoghurt en andere zuivelproducten worden direct na het melken op eigen boerderij geproduceerd. Door korte lijntjes wordt de smaak en kwaliteit van de melk goed behouden. En dat smoakt goud!
Bio-boerderij Landleven
Aan het leven van Bio-boerderij Landleven gaat een lange familiegeschiedenis vooraf. Voor zover terug te vinden is Harry Luring de 11e generatie die de boerderij voortzet. Zoals biologisch vroeger de enige manier van werken was, hebben Harry en Chonda deze lijn in 2010 ook weer opgepakt. “Vooruit naar vroeger” door te streven naar gesloten kringlopen en onafhankelijkheid van grote bedrijven. Eind 2022 zette het bedrijf een stap naar nog natuurlijker en extensiever werken, sindsdien wordt er biologisch dynamisch gewerkt.
Zuivelverwerking
In 2018 stapte dochter Marijke in het bedrijf om verder in te zetten op verbreding. Na jaren te hebben gewerkt als voedingstechnoloog in de industrie gooide ze het roer om en ging verder in het ambacht. Dat jaar werd de kaasmakerij geopend en de eerste Westerwolds Goud kazen gemaakt. Een jaar later kreeg de verkoop van kaas en zuivel een plek in de Erfwinkel. Het is een bewuste keuze om te gaan voor kwaliteitsproducten in plaats van bulk. “We gaan voor de beste grondstoffen, in plaats van de goedkoopste”, dat geeft voldoening, gezondheid en smáák!
Traditioneel zuivelambacht
Wij volgen de productiemethodes zoals ze van oudsher gebruikt worden. Geen versnelde methodes en technieken zoals homogenisatie. Gewoon ouderwets lekkere zuivel, zoals het hoort te zijn.
Aandacht voor smaak
De goeie smaak van onze producten staat voorop. Dit doen we door de beste ingrediënten, waaronder rauwe melk te gebruiken. Smaak heeft tijd nodig om te ontwikkelen, en dat geven we met liefde.
Handwerk
Met veel aandacht worden onze producten relatief kleinschalig en regionaal gemaakt. Met de seizoenen verandert ook de melk en dat heeft z'n charme. Door handwerk kunnen we hier goed op inspelen.
Heldere herkomst
Door de korte lijntjes tussen boeren en zuivelverwerkers weten we precies wat er in onze zuivel gaat. Ook het voer voor de koeien wordt grotendeels zelf verbouwd. Onafhankelijk zijn van grote partijen en weten wat je eet, dat is ons streven.
Biologisch
Samenwerken met de natuur, dat is het uitgangspunt van biologisch. Door veevoer en andere grondstoffen op een verantwoorde manier te telen, en duurzame energie te gebruiken putten we de aarde niet uit. Zo kan ze nog generaties mee.
Streekproduct
De smaak van de streek is terug te proeven in de kaas, zoals terroir in een goede wijn te proeven is. De unieke samenstelling van de bodem zorgt voor grassen en kruiden die de koeien omzetten in uniek smakende melk. Zo proef je Westerwolde!
Het Wessingboerbos
Vanaf 2022 is ook dochter Rianne actief betrokken bij het bedrijf. Samen met Marijke werkt zij aan de realisatie van een agrarisch voedselbos op het bedrijf. Rianne werkt als landschapsontwerper, en met Marijke's expertise in de voeding vormt dat een goede achtergrond om het project "Wessingboerbos" tot een succes te maken. De dames zien teelten met meerjarige planten (bomen en struiken) als oplossing voor verschillende problemen van deze tijd. Het is een mooie verdere verbreding van de boerderij en draagt een bijdrage aan de lokale voedselvoorziening. Met de Erfwinkel als afzetkanaal zal het Wessingboerbos een grote variatie aan verse producten gaan leveren!